Spaghetti Carbonara
Portionen: 1 Person
Zutaten
- 125 g Spaghetti
- 1 Ei
- 60 g geriebener Parmesan
- 40 g Südtiroler Speck
Anleitungen
- Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten
- Südtiroler Speck in groben Stücke schneiden und in einer Pfanne ohne Fett kross ausbraten
- Inzwischen das Ei mit 40g Parmesan in einer Schüssel vermengen
- gebratenen Speck aus der Pfanne nehmen, auf einem Küchenkrepp das restliche Fett abtropfen lassen und zur Parmesan-Ei-Masse hinzufügen
- Spaghetti abschütten (ACHTUNG: Nudelwasser auffangen und nicht wegschütten), in der mit Fett ausgelassenen Pfanne kurz durchschwenken und ebenfalls in die Parmesan-Ei-Masse geben.
- Alle Zutaten in der Schüssel gut vermischen. Eventuell etwas Nudelwasser für eine cremige Sauce hinzugeben
- Spaghetti Carbonara auf einem Pastateller anrichten und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.