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Spaghetti Carbonara

Vorbereitungszeit5 Min.
Zubereitungszeit10 Min.
Arbeitszeit15 Min.
Portionen: 1 Person

Zutaten

  • 125 g Spaghetti
  • 1 Ei
  • 60 g geriebener Parmesan
  • 40 g Südtiroler Speck

Anleitungen

  • Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser zubereiten
  • Südtiroler Speck in groben Stücke schneiden und in einer Pfanne ohne Fett kross ausbraten
  • Inzwischen das Ei mit 40g Parmesan in einer Schüssel vermengen
  • gebratenen Speck aus der Pfanne nehmen, auf einem Küchenkrepp das restliche Fett abtropfen lassen und zur Parmesan-Ei-Masse hinzufügen
  • Spaghetti abschütten (ACHTUNG: Nudelwasser auffangen und nicht wegschütten), in der mit Fett ausgelassenen Pfanne kurz durchschwenken und ebenfalls in die Parmesan-Ei-Masse geben.
  • Alle Zutaten in der Schüssel gut vermischen. Eventuell etwas Nudelwasser für eine cremige Sauce hinzugeben
  • Spaghetti Carbonara auf einem Pastateller anrichten und mit dem restlichen Parmesan bestreuen.